- Curah hujan sangat tinggi di I-Lan County, Taiwan menjadi berkah buat warganya. Dari sanalah bebek peking mendunia karena menjadi menu andalan setiap restoran Chinese di kota besar di Cina dan Taiwan.
Bebek peking terkenal lezat karena rasanya lunak, lembut, dan gurih. "Karena lembut sangat disukai tua dan muda," kata peneliti dari Litbang Pertanian, Prof. Dr. Dedi Nursyamsi, M.Agr.
Di sana bebek peking disajikan bakar, goreng, sop, dan gulai tergantung selera konsumen.
Menurut Director of I-Lan Branch, Livestick Research Institute, Hsiu-Chou Liu Ph. D, jumlah hari hujan di I-Lan di atas 200 hari/tahun sehingga menghasilkan ekosistem basah yang banyak air sehingga disukai itik.
I-Lan County terletak di sebelah utara Taiwan yang berupa dataran rendah. Di sana juga dikenal sentra produksi padi. "Padi dan itik menjadi sistem agribisnis terpadu," kata Liu.
Pemerintah mendukung bisnis itik melalui Council of Agriculture Taiwan yang mendirikan I-Lan Branch Livestock Research Institute. "Tugasnya menghasilkan inovasi teknologi ternak itik. Kami telah menghasilkan galur itik unggul tipe pedaging seperti Mule, Peking, dan Entog. Ada juga tipe petelur seperti Brown Tsaiya)," tutur Liu.
Semua itik tersebut memiliki keunggulan kompetitif-komparatif sehingga cepat berkembang di tingkat peternak dan industri.
Menurut Kepala Balai Penelitian Peternakan, Dr Suharsono, corak beternak di Taiwan berbeda dengan di Indonesia. "Di Taiwan semuanya dalam skala besar," kata Suharsono, saat kunjungan di Taiwan, hari ini.
Menurut Suharsono, tingkat skala usaha itik pedaging di Taiwan 1.000-50.000 ekor/peternak dan itik petelur 3.000-70.000 ekor/peternak. Kebutuhan bibit dipenuhi oleh perusahaan perbibitan dengan kapasitas 1.000-25.000 induk.
Dengan skala tersebut produksi daging dan telur mampu mencukupi kebutuhan dalam negeri hingga ekspor terutama ke Jepang dan negara Asia lainnya. "Mereka juga unggul dalam pakan dan manajemen ternak ramah lingkungan," kata Suharsono.
Di I-Lan County, Lo-Tung Farmers Association melaksanakan bisnis olahan yang menghasilkan telur itik alkali, susu kedelai, dan susu beras. Prosesing pengemasan telur alkali mampu memberikan nilai tambah hingga 100%, yaitu dari harga bahan baku 6-7 NTD menjadi 15 NTD/telur.
Pengelolaan bisnis itik di Taiwan sangat profesional. Doctor Duck Industrial adalah salah satu contoh industri pengolahan yang memadukan pendidikan dan wisata itik. Perusahaan ini telah melaksanakan sertifikasi proses produksi berbasis ISO 22000, HACCP 9001.
Sementara pemerintah memberi regulasi dan info pasar kepada peternak. "Prinsipnya regulasi dan inovasi dari pemerintah dapat diterima peternak," kata Liu.
Kerjasama yang cantik dari berbagai agen tersebut telah menghantarkan Taiwan sebagai negara pertanian terkemuka di dunia
TEKS & PHOTO : YAYANK PALPRO I EDITOR : ALAM PALPRO
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.